1,5kgFarinapreferibilmente integrale per l'apporto di fibra (non adatta in caso di allergia al nichel)
1 e mezzobustinaLievito essiccato
2cucchiaiolio di oliva
quanto bastaSale
quanto bastaAcqua tiepida
Istruzioni
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Quando il lievito si è ben amalgamato al composto, aggiungere man mano l'acqua tiepidi , amalgamare fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciare lievitare 24 ore; re-impastare 3 volte durante questo tempo. Cuocere in forno statico (non ventilato) a 180°C per circa due ore.